Pizza con crema di patate, baccalà e carciofi

Omar Abdel Fattah, proprietario con il socio Fabrizio Franco del forno "Pane e Tempesta", nella sede di Monteverde (via Giovanni De Calvi) ha preparato la pizza tonda con crema di patate, baccalà e carciofini. La pizza viene cotta nel forno elettrico per circa tre minuti e l'impasto, lievitato per 24 ore, è a base di farina O e farina di farro di cocco.
 
a cura di Laura Mari,
video di Maria Cristina Massaro / Agf

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