Pizza nel ruoto con crema di broccolo, fonduta di pecorino e capocollo

Alessio Mattaccini e  Giovanni Giglio di "Spiazzio"  (in via Ostiense) propongono la ricetta della pizza nel ruoto, cotta in teglia come si faceva una volta a Napoli. Il condimento viene messo dopo la cottura ed è base di una crema di broccolo romanesco ripassato, fonduta di pecorino (acqua e pecorino grattuggiato frullati) e fette di capocollo.
 
A cura di Laura Mari
Video di MariaCristina Massaro/Agf

Gli altri video di Divertimento