Pizza Roma con susaniella di Viterbo e cardofiore della campagna romana

Francesco Pompilio, pizzaiolo di Eataly (zona Ostiense), ha ideato con Slow Food una tonda dedicata ai prodotti di eccellenza del territorio romano. Nasce così la "pizza Roma" con susaniella di Viterbo (un salume preparato con le frattaglie del maiale) e formaggio cardofiore della campagna romana grattugiato a crudo.
 
 
 
A cura di Laura Mari
Video di MariaCristina Massaro/Agf
 

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