Omnia Mantova - Il tempo del cotechino

Immancabile (per le feste), minaccioso (per la carica proteica), moderno (per la riscossa sulle tavole) è il cotechino. Questi sono i giorni del cotechino. L’insaccato valpadano - che già si era espanso anche a Ferragosto come una sfida extra-stagionale – ora piace tutto l’anno, inoltre a colazione facendo rima con panino… Per Omnia Mantova Stefano Scansani ci guida nella scorribanda alimentare dalla nascita alla morte per la quale la libertà è tutta vostra: col purè, le lenticchie, i fagioli, i crauti… Feste a fette. Le immagini sono di Nicola Saccani.

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