Il mondo della ristorazione è sotto pressione, quasi sotto attacco, per crisi, trasformazioni, carenze di personale. Il cambiamento, la voglia di mettersi in discussione, è l'elemento fondamentale per andare avanti. Il direttore de Il Gusto Luca Ferrua e il performance coach Dario Silvestri ne parlano con Davide Dattoli, ceo di Talent Garden, nella nuova puntata di StressChef, viaggio nelle cucine italiane.