Mantova, la pinsa alla conquista dell'Europa

«La nostra è un’etichetta pulita», dicono Alberto Malagisi e Gaia Griffini, i due soci di “Lievitiamo”, azienda di Cavriana che produce basi per pizza e pinse pronte da farcire. Prodotti fatti a mano, destinati alle cucine dei professionisti, apprezzati anche oltre confine: una decina i mercati di sbocco esteri. Il profumo, quando si entra in laboratorio, è lo stesso di una pizzeria.

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